כֶּרֶם צִימְבָּלִיסְטָה
כרם בוטיק איכותי | מושב אביגדור
הכרם, בבעלות וניהול של רן צימבליסטה, ומתמחה בגידול ובייצור יינות לבנים איכות בהשראת היינות הלבנים של סיציליה ודרום איטליה
הענבים נבצרים מחבילות שנבחרו בקפידה מתוך שטח הכרם
הכרם הראשון ניטע בשנת 2002 והבציר הראשון התקיים בשנת 2005
כיום, היקב מייצר כ -20,000 בקבוקים של יין לבן בלבד – שרדונה, מוסקט, וסוביניון בלאן
היינות של יקב זה הנם כשרים.
הַכֶּרֶם
מיקום
מושב אביגדור הנמצא בשפלת החוף 300-1500 מטר מאפיק נחל גוברין. 25 מטר מעל פני הים
אדמה
חרסיתית ולכן בעלת אגירת מים גבוהה המאפשרת משטר השקיה למניעת דילול טעמים
רוחות
בשעות היום מכיוון הים – דר\מערבית -צפ\מערבית, בשעות הלילה מכיוון הנגב – דר\מזרחית
טמפרטורה
קרירות עקב הקרבה לנחל – 2-4 מעלות מתחת לטמפ' בשאר האזור
בציר
ידני בשעות 6-10 בבוקר. סחיטה נעשית בצהרי יום הבציר
הַיַּיִן
שרדונה די צימבליסטה
שרדונה לבן יבש
שרדונה לבן יבשמוסקטו די צימבליסטה
מוסקטו לבן חצי מתוק מבעבע עדין ביותר
מוסקטו לבן חצי מתוק מבעבע עדין ביותרסובנילי די צימבליסטה
סובניון בלאן
סובניון בלאןוינו דריולינו
בלנד מוסקטו / גוורצטרמינר חצי יבש
בלנד מוסקטו / גוורצטרמינר חצי יבש
