Mindblown: a blog about philosophy.

White Wine Festival at the Herzlia Marina – July 4th For the first time I was able to attend the white wine festival at the Herzlia marina, now in it’s fourth year. Although this isn’t the way I usually celebrate American Independence Day, a festival of white wines was just perfect for this warm summer evening,…

A Sicilian Haven Hidden Away in Southern Israel Elena and Rani Zimbalista have crafted a marvelous vineyard in Moshav Avigdor. Marina and Elena, mother and daughter, set the table for lunch. On the large stately table they place a plate of squash and carrot carpaccio; a wedge of blue-veined Gorgonzola cheese; slices of bresaola sausage…

אוכל ויין חפים מפלצנות ועשירים בטעמים במושב אביגדור, צמוד לכרם המשפחתי, מייצרת אלנה צימבליסטה יינות לבנים פירותיים ומבשלת אוכל איטלקי אמיתי. השף שלנו התבשם, התבסם וחזר עם מתכון קלי קלות לפסטה עם טונה. בראבה, אלנה       את אלנה צימבליסטה פגשתי כבר לפני כמה שנים. יום אחד הופיעה אצלי בפתח המסעדה אישה נאה, מצוידת בצידנית…

הג'וב האיטלקי במושב אביגדור, בין קרית גת לקרית מלאכי, מסתתרת לה איטליה הקטנה. אלנה ורני צימבליסטה רקמו שם פנטזיה סיציליאנית עם גפנים שמניבות יין לבן נהדר   ראש הטופס מרינה ואלנה, אם ובתה, עורכות את השולחן לארוחת הצהריים. על שולחן אבירים גדול הן מניחות צלחת של קרפצ'יו קישואים וגזר; חריץ גבינת גורגונזולה כחולה; פרוסות נקניק…

ענבי זעם: קווים לדמותו של בציר 2014 החודשים הקרובים הם המאני טיים של הייננים. האם באמת הקיץ הזה לא כל כך חם כמו שנדמה לנו, מה קרה באפריל שהציל את הבציר ובאיזה יקב הסתתרו הבוצרים מאחורי הברושים בזמן האזעקות? עונת בציר 2014 נפתחת 57,000 טונות של ענבים צפויות להיבצר בחודשים הקרובים בכרמים ברחבי הארץ. זוהי…

שותה הכפר | יקבים תחת אש מבקר הבית השתתף בטעימת יינות מיקבים קטנים בדרום, וגילה שם כמה הפתעות לא רעות בכלל   את יונתן קורן, הבעלים והיינן של יקב לוטם הגלילי, הכרתי הקיץ במהלך נסיעה לבורגון. שנינו לא נשכח את הארוחה שאכלנו יחד, בבית קפה צמוד לשוק של יום ראשון בעיירה שאני. המלצרית אמרה שהם…

טוסקנה בנוסח קסטינה אלנה צימבליסטה הגיעה מונציה לישראל בעקבות האהבה. כאן בראה לה במושב אביגדור טוסקנה קטנה, עם כרמי ענבים וזיתים, ובה היא מארחת לארוחות ונציאניות, שמלוות את היינות הלבנים מהיקב שלה הבית של אלנה צימבליסטה שוכן ליד צומת קסטינה, אבל המילה טוסקנה תהלום אותו יותר. מבעד לחלונות הגדולים ניבטים פסליה הכחולים והמרשימים של חמותה,…